豆腐王豆腐老儿内脂葡萄糖酸内酯豆腐脑豆腐花凝固剂豆腐模具包邮

 全国多省包发圆通或天天快递

豆腐老儿盒装内酯，A款：24袋/盒（3克/袋），B款：24袋/盒+6袋（共30袋）。

                    A款①:24包内酯+布+量杯

            A款②:24包内酯+布+量杯+豆腐盒

            B款①:30包内酯+布+量杯

            B款②:30包内酯+布+量杯+豆腐盒

内蒙，宁夏，甘肃，青海两份包邮，新疆西藏三份包邮。

（①做工优良，机器锁边，工厂定制全棉豆腐滤布，非劣质网布，可过滤豆浆，也可用作笼屉蒸布，用处多多。②满满一量杯的黄豆约50克重量，量取三回就是150克黄豆的量。也可用量杯量取10ML左右的温水来化开内酯。） 

如何快速学会做豆腐脑？

豆腐老儿内酯详细使用说明书

市面上的豆浆机很多，以下以1000-1200升豆浆机为例

操作步骤：

   1.称取150克黄豆（附送的量杯50克左右）清洗干净，用常温水浸泡，夏天6-8小时，冬天12

小时左右，泡开的豆子易研磨出浆率高，更易成型。

   2.制浆程序：豆浆机上有干豆制浆，湿豆制浆，果汁制浆程序。

   一：干豆制浆，将150克干豆清洗干净，加入1200升水，启动干豆制浆程序，豆浆制作好后，

用滤袋将豆渣过滤好（制作豆腐脑一定要先将豆浆过滤，不然不会成型）需用内酯2克左右，先

用适量水（1:10左右）比例化开，置于容器中，开始冲浆、将90°左右的豆浆沿着容器壁以45°角

冲入，无需搅拌，让内酯和豆浆充分融合均匀。新手若冲不均匀，可以来回再冲一次。充好后静

置10分钟左右，即可凝固成豆腐脑。

   二：湿豆制浆，将泡好的黄豆清洗干净至于豆浆机中，加至1200升刻度线，启动湿豆制浆程

序，制作方法与干豆制浆方法一样。

   三：料理机、原汁机、果汁制浆，将泡好的黄豆清洗干净置于豆浆机中，加水至1200-(咨询特价)

升刻度线，启动果汁制作程序，为了将豆浆磨得更细，出浆率更高，可以打2-3次，由于果汁制

浆程序打出来的豆浆糊，不具有加热功能，我们用滤袋把豆浆糊过滤出来，由于有很多泡沫，

可以加入少量食用油一起过滤，这样豆浆会过滤的更加干净。

    3.煮浆：把过滤好的豆浆放锅里煮开，用电磁炉煮的豆浆容易糊锅，在煮浆过程中不停搅拌，

煮开后就可以点浆了。点浆程序同上。

    4.特别说明，以上介绍三种制浆程序制作豆腐脑的方法。这里要说明一下，采用干豆制浆模

式制成的豆腐脑，质量较差，湿豆制浆模式制成的豆腐脑要好一点，如果采用果汁程序制作的

质量是最好的。

如何快速学会做豆腐？

将做好的豆腐脑勺入或倒入铺好了豆腐布的豆腐盒中，包好棉布，盖上

压板，用重物压制10分钟左右，压滤掉多余的水份，就形成豆腐了。

问 为什么做出来的豆腐脑不成形，碎碎的还有酸味呢？

答: 内酯的作用是凝固大豆蛋白，在凝固过程中内酯就会被分解，如果大豆蛋白少了的话，就会有一部分内酯没能被分解，浆不够浓度做出来的自然就很碎了，酸味也就是这样形成的

分析 ：一般出现这个问题原因是 豆子少了 或者是豆子打碎不彻底 导致整体出浆率低了。如果豆子少了则添加豆子，豆子要够150克（3俩,大概有易拉罐一罐的样子。

打碎不彻底一般出现在豆浆机的豆浆模尸自动豆浆机的豆浆模式那个功能是按照做豆浆的量设计的，我们这个豆子比做豆浆的放的多，虽然豆子够了但是出浆率低，整体浓度就稀了， 建议选择果汁模式 果汁模式是只打碎不加热的 打碎之后 用过我们送的滤布过滤出来，然后放在锅里煮开 这样出的浆 浓度高。（料理机很少出现这种问题，如果确实打碎能力比较弱可以多打两次）

问；为什么做出来的豆腐脑不成形（没有酸味）

答；这种情况基本上是水量多了，我们的比例是豆子加水一共1200-1500毫升，（如果机器打碎能力强的加1200毫升水也能做出来，只是要嫩一些） 还有可能是豆子少或出浆低了，只是低的不是很多，酸味不明显。这个就需要按照实际情况判断了（参考前一个出浆少的问题）